占い専門企業クォーレに所属する、プロ占い師の先生たちからの投稿や近況をご紹介します。
今回は、虹尾 太陽（にじお たいよう）先生です。
虹尾 太陽先生からの投稿をご紹介
虹尾 太陽 先生こんにちは。
毎年、ハロウィンの時期になるとココナッツのクッキーを焼いて、お友達に配るのが我が家のならわし（？）なんです。
スイーツ作りなんて柄じゃないのですが、このクッキーだけは好評で、毎年リクエストをいただく自慢のクッキー。
今回は特別にレシピを公開しちゃいます。
【ココナッツクッキーの材料】
- ココナッツオイル＝90g
- バター＝10g
- 薄力粉＝200g
- 玉子＝1個
- 砂糖＝80g
- 塩麹＝大さじ1
- レモン＝1個
【ココナッツクッキーの作り方】
- レモンは黄色い皮の部分を剥き、みじん切りにする。果実の部分は絞っておく。
- ビニール袋にココナッツオイル、バター、玉子（事前にかき混ぜておく）、砂糖、塩麹、レモン汁を入れてよくもむ。
- もみこんで塊になったら、みじん切りのレモン皮を混ぜこむ。
- 冷蔵庫で約1時間ほど寝かせる。
- オーブンを170度に設定し、あらかじめ庫内の温度をあげておく。
- 天板にクッキングシートを敷き、生地をスプーンで適当量すくって並べる。
- 170度で20分〜30分焼く。 （オーブンによって焼き上がりが違うので、様子を見ながら焼いてください）
虹尾特製のクッキーは、塩麹を入れるのがポイント！
甘いだけでなく、ほんのりしょっぱさもあるので、お酒のおつまみにもなるような大人っぽい仕上がりですよ。
お好みでブラックペッパーを少量混ぜても。
ちなみにレモンには恋愛成就の意味が、ココナッツは愛の象徴でもあるんですよ。
なんとなく恋愛に行き詰まったときにもオススメの、魔法のクッキーです☆
虹尾 太陽（にじお たいよう）
所属：クォーレ
占い結果を説明するときに用いる、先生独特のたとえ話しや比喩が「わかりやすくておもしろい！」と好評な虹尾先生。
難しい説明も、不思議なほどわかりやすいので、すとーんと頭に入ってきます。
テレビ出演で人気を確たるものにした後も、なにも飾らず、気取らない、とても気さくな先生です。
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